Ramon Santos de Minas
Possui curso técnico em agropecuária pela Escola Agrotécnica Federal de Santa Teresa, graduação em engenharia agronômica pela Universidade Federal do Espirito Santo, licenciatura em biologia pela Faculdade Mario Schenberg, Mestrado em produção vegetal pela Universidade Estadual do Norte Fluminense, Doutorado em produção vegetal pela Universidade Estadual do Norte Fluminense UENF/UAÇ - Portugal e Pós doutorado (DCR) pela universidade Federal do ES. Atualmente é professor do IFMS e orienta projetos na área de Antropoentomofagia. Em 2016 organizou a publicação do livro "Antropoentomofagia e entomofagia: insetos, a salvação nutricional da humanidade".

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